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湖北家乡美食(杜婆鸡),你家乡的美食,是否也念念不忘?

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沙道观杜婆鸡是湖北省荆州市松滋市沙道观镇的特色美食。松滋鸡,又名杜家鸡,杜婆鸡,道观鸡,由沙道观镇一姓杜的婆婆首创,风味独特,被各大小餐馆酒店广泛引用

杜婆鸡

沙道观杜婆鸡是松滋市十大地方名菜之一。

菜品特点:烹饪时间短,进味快,肉质鲜嫩,油而不腻,配上松滋本地产的“炖钵炉子”,越炖味越长,吃起来回味无穷。由于味道好,价格大众,客人吃后竞相宣传,成为80年代后期名扬省内外的一道地方名菜。被选为“松滋十大名菜”榜首菜,同时被评选为“荆楚十大名菜”。

松滋本地鸡

制作方法:取料松滋本地鸡,宰杀,除去内脏,洗净,切成大小均匀的小块状。首先用大火将鸡块用油煎焖,再放入精盐、姜块、料酒、蒜瓣(苗)、啤酒、八角茴、豆瓣酱、干红辣椒皮,干焖,配上松滋本地产的土钵子放水烹饨。


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